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Comment garder les prunes pour l'hiver frais?

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Prune - un fruit délicieux et parfumé. Récolte récoltée à la fin de l'été. Ils sont rangés et font leurs devoirs pour l’hiver. Avec les fruits parfumés, juteux doivent être traités avec soin pour le conserver pendant une longue période. Un stockage inapproprié provoque la détérioration du fruit délicat.

Pour éviter cela, il est nécessaire de suivre certaines règles qui aideront à préserver la récolte pendant une longue période. Comment garder les prunes pour l'hiver frais? Est-ce que chanter la prune après la pause? Les questions concernent de nombreux jardiniers. Nous allons traiter cela plus en détail.

Comment collecter les prunes?

Avant de préparer le fruit pour l’hiver, vous devez le cueillir correctement dans l’arbre. Il faut respecter les règles suivantes:

  1. La récolte ne devrait être effectuée que par temps sec. L'humidité amène le fœtus à pourrir rapidement. Par conséquent, les fruits secs stockés plus longtemps.
  2. Surveillez la maturation. La récolte se déroule en plusieurs étapes, la maturation étant progressive. Arrachez la prune mûre des branches, n'attendez pas qu'elle tombe.
  3. Si vous envisagez de conserver la récolte pendant une longue période, il est recommandé de la couper avec des ciseaux et de la placer immédiatement dans des conteneurs de stockage. Gardez un revêtement de cire, il protège contre les effets néfastes de l'environnement.
  4. Pendant la récolte, retirez soigneusement les fruits. Commencez à collecter à partir des branches extrêmes inférieures, puis déplacez-vous progressivement vers les branches supérieures, puis vers le tronc. L'arbre a du bois fragile, alors n'inclinez pas les branches. Si vous envisagez de transporter ou de stocker la récolte, rappelez-vous que vous ne pouvez pas engloutir l’arbre, sinon les fruits seront tous battus. Cette méthode ne convient que si le fruit sera immédiatement consommé.
  5. La maturation n'étant pas simultanée, la collecte s'effectue en plusieurs étapes. Les fruits mûrs conviennent pour l'utilisation fraîche, pour la confiture, confiture.
  6. Pour le stockage, enlever sans dommage mécanique.
Prunes fraîchement cueillies

Est-il possible de récolter des fruits verts?

Voyons si la prune verte déchirée mûrit? La récolte se déroule en plusieurs étapes, mais il arrive que toute la récolte soit nécessaire. Ensuite, vous devez récolter toute la récolte. Une prune immature se lie à la maison, mais seulement à la température ambiante.

Ne stockez jamais les fruits non mûrs déchirés dans le réfrigérateur, le processus de mûrissage s'arrête. Les fruits perdent leur goût avec le temps.

Les fruits mûrissent-ils après la déchirure et comment aider à mûrir?

Les prunes immatures récoltées peuvent survivre. Inspecter la récolte. Sélectionnez sain sans taches, bosses. Porter à maturité de plusieurs manières:

  1. Tenez les fruits plusieurs jours à l'extérieur du réfrigérateur jusqu'à leur maturation. Mais vous pouvez mettre la récolte dans un sac en papier, ce qui accélérera le processus. Pendant la maturation, les fruits produisent du gaz d'éthylène. Par conséquent, en plaçant les baies dans un sac en papier, vous les entourez de ce gaz, ce qui conduit à une maturation rapide.
  2. Ne stockez pas de prunes immatures dans le réfrigérateur. La maturation s'arrêtera et le fruit deviendra insipide.
  3. S'il n'y a pas de précipitation dans la maturation, pliez les fruits dans un bol sur la table. Ils auront besoin d'un jour supplémentaire pour mûrir.
  4. Les fruits mûrissent plus vite à la température ambiante. Ne les mettez pas au réfrigérateur avant qu'ils soient complètement mûrs.
  5. Les fruits ne doivent pas être placés sur le rebord de la fenêtre pour une maturation rapide. Les rayons du soleil vont surchauffer la baie et celle-ci commencera à pourrir.
  6. Les fruits mûrs ont une odeur sucrée et fraîche, douce au toucher. Ils peuvent apparaître une teinte poussiéreuse, qui indique la maturité. Dès que vous remarquez cela, ils peuvent être retirés pour un stockage à long terme.
  7. Ne laissez pas le foetus peresep, sinon il va commencer à sécréter du jus, la peau deviendra douce, la chair deviendra noire.

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Comment garder les fruits à la maison pour l'hiver?

La fraîcheur des seuls fruits cueillis peut être maintenue pendant plusieurs jours si la température ambiante n’est pas supérieure à 25 degrés. Cette température est idéale pour les fruits non mûrs, ils mûrissent plus vite.

Si les prunes étaient conservées à la température ambiante et ne commençaient pas à se détériorer, je peux les étendre au réfrigérateur.

Préparation des prunes pour l'hiver

Comment conserver les prunes fraîches?

  • Il est interdit de stocker dans des sacs en plastique, cela conduit à l'apparition de pourriture.
  • Il est préférable de conserver les gros fruits dans des cartons d'œufs au réfrigérateur. Cette méthode de stockage aidera à conserver le fruit pendant trois semaines.
  • Pour le stockage dans le réfrigérateur doit être d'au moins 5 degrés. À basse température, la chair s'assombrit, le goût et l'arôme sont perdus.
  • Malgré le fait que vous souhaitiez conserver le fruit, il est préférable de manger le plus tôt possible. Cela est dû au fait qu'avec le temps, le goût, l'apparence, les arômes et la chair deviennent moins saturés.
  • Vous pouvez congeler les fruits, mais vous seul devez d'abord retirer l'os.
  • Vous pouvez stocker sur le balcon dans un endroit sombre dans des boîtes en bois. Le nombre de couches dans la boîte devrait être minimal.

Vous pouvez sauvegarder la récolte des manières suivantes:

  1. Au réfrigérateur, vous pouvez conserver les prunes pendant deux semaines.
  2. Dans la cave, le fruit avec une pierre peut persister plus d'un mois, mais si pendant le stockage le fruit sera inspecté régulièrement.
  3. Prunes séchées stockées pendant plusieurs mois. Le processus de préparation du fruit comprend plusieurs étapes. Laver, blanchir, sécher au four.
  4. Le stockage au froid peut être augmenté jusqu'à trois semaines. Pour cela, des variétés de prunes immatures et solides feront l'affaire. Placez les fruits au réfrigérateur, laissez-les reposer 15 heures à 0 degrés, puis augmentez la température à 5 degrés. Grâce à cette différence, le fruit ne perdra pas son goût et pourra survivre plus longtemps.
  5. Les prunes peuvent être congelées. Il est à noter que vous ne devez congeler qu'une seule fois, le fruit ne pourra pas supporter la procédure répétée. Choisissez de congeler les fruits mûrs et parfumés, sans endommager les fruits; les fruits non mûrs ne seront pas savoureux lorsque vous les décongelerez. Avant la congélation, les fruits doivent être lavés et séchés. Retirez l'os, déposez la prune sur un plateau, congelez. Ensuite, mettez les fruits congelés dans un récipient.
  6. Préparez le besoin de prunes et sucré. Par conséquent, préparez une confiture de prunes, qui convient à la cuisson. Vous pouvez le stocker pendant plus de six mois. Pour la préparation, vous aurez besoin de prunes mûres, de sucre, de pectine et de jus de citron. Nettoyez les prunes, faites bouillir un peu, passez au tamis, ajoutez le sucre, la pectine et du jus de citron. Faire bouillir pendant une demi-heure. Étalez la confiture prête dans des pots propres.

    Prunes fraîches récoltées à l'automne

Plus vous gardez une prune longtemps, plus son goût se détériore, moins la saturation de goût et l'arôme de la culture de jardin sont réduits.
  1. Les prunes bien séchées sont non seulement savoureuses, mais saines. Préparez des pruneaux. Il est préférable d’utiliser des variétés telles que: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Le séchage est effectué de plusieurs manières. Les sécheuses électriques sont utilisées pour le séchage, mais dans un four ordinaire, vous pouvez également obtenir un produit de bon goût. Commencer
  • Sélectionnez les plus gros fruits, retirez les tiges et les os, lavez-vous bien.
  • Les prunes doivent blanchir quelques minutes dans une solution de bicarbonate de soude. Sur la peau devrait former de petites fissures qui aideront à évaporer l'humidité.
  • Le four est chauffé à une température de 50 degrés;
  • Nous allons sécher sur la plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier. Étaler les prunes séchées sur la surface.
  • Sécher pendant au moins cinq heures. Puis laissez-les refroidir à la température ambiante.
  • Tournez les fruits et encore dans le four avec une température de 70 degrés, attendez encore cinq heures.
  • Conservez les fruits secs dans une pièce ventilée dans des boîtes ou des caisses en bois.
  1. Beaucoup n'aiment pas les fruits congelés et séchés, il existe donc une alternative. Préparez des prunes marinées pour l'hiver. Produit stocké pendant six mois. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: prunes, eau 500 ml, 300 grammes de sucre, une demi-cuillère à thé de cannelle, une cuillère à thé de sel, du piment de la Jamaïque et du poivre noir. Lavez les prunes, emballés dans des banques. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients. Après l'ébullition, ajoutez 100 ml de vinaigre. Fruits verser la marinade, les banques mis stérilisé pendant 15 minutes.

Les prunes sont un fruit d'été charnu, parfumé et savoureux, ainsi qu'un entrepôt de vitamines et de micro-éléments. Une récolte correcte affecte la sécurité de la prune. Garder les fruits à la maison est simple: choisissez un moyen facile de les conserver.

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